Desenvolvida por chefs italianos, esta massa fresca é preparada com ingredientes originais de alta qualidade. Com generoso recheio de presunto e queijos italianos, possui textura delicada e sabor típico da Itália. Original da região de Emilia-Romagna possui um formato de pequeno chapéu. Pode ser preparado com diversos molhos de sua preferência, mas é bem conhecido com um bom caldo de vegetais e/ou carne e queijo ralado polvilhado por cima.