Com Maior Maturação E Mais Cremoso, Possui Sabor Acentuado E Levemente Picante. Seu Sabor Torna-Se Mais Intenso Conforme Seu Estágio De Maturação. Queijo Tipo Gorgonzola Massa Macia E Branca Com Veios Azuis-Esverdeados, Que Ocorrem Devido À Ação Do Mofo Penicillium Roqueforti.