A Produção Deste Queijo Muito Conhecido Começou Na Suíça, No Vale Alpino Emme. No Século Xix, Devido A Excelente Qualidade Do Leite, A França Iniciou Sua Produção, Mantendo Os Métodos Suíços, Como: Aspecto, Sabor, Aroma, Textura E Qualidade, Tornando O Emmental O Queijo Mais Consumido Da Região. O Emmental Monastère Possui Massa Firme, Cor Marfim-Claro, Olhaduras, Textura Suave E Sabor Delicado E Frutado, Com Ligeiro Toque De Nozes.